Nouvelle arrivée : Sado Mumyoi Red Clay Teapot par Shimizu Ken (No Namamigaki)

Voilà enfin arrivée après 3 mois d’attente ma petite dernière.

Initialement à cette époque-là, je pensais m’investir dans les dan cong mais maintenant, 3 mois plus tard,  je suis moins attiré par ces thés surtout au regard de leurs prix moyens dans les endroits « réputés » car malheureusement en dehors on trouve un peu tout et n’importe quoi sous cette dénomination.Cela me semble une famille assez dures et onéreuse en apprentissage. Entre temps, j’ai découvert les thés rouges « modernes », les thés verts japonais, les puer cru et les thés blancs que j’ai adoré.

Le colis initial en passant par une connaissance au japon à mis un temps fou à m’arriver en main vu qu’elle l’avait oublié au japon ….pour finalement découvrir qu’Hojo Tea avait oublié de mettre la théière dans le colis…sick. Théière maudite je me suis dit.

Akira à ensuite vérifié et vu que la théière était toujours en magasin, il s’est excusé et a envoyé à ses frais la théière en airmail avec un sachet de 50gr de Uji Sencha Jubuzan (un thé qui est à 1000 yens dans son magasin).

Je déballe et je la trouve super jolis, mieux qu’en photo. .Je n’ai qu’une hâte, la tester.

Je décide de faire infuser 24h un puer sheng pour l’activer car je pensais évènement la dédier à ces thés vu que j’en ai une bonne cargaison (1kg) et que j’en rachèterai sans doute par la suite.

Etant peu croyant des divers slogans de marketing , avant de la « dédier », je me dis que je vais quand même faire quelques test histoire de voir comment elle change ce que je bois et si elle est si ces fameuses théière japonaise sont si formidable que l’on le lit .

Je commence par un puer je décide de mettre celui avec lequel j’ai eu le meilleur after taste actuellement, le "2012 - Zi Yo Cha - Wang Bing". Ne l’ayant bu qu’en gaiwan, c’est une découverte en théière. Et là stupeur, des amertumes beaucoup beaucoup plus prononcées malgré l’infusion flash. L’aftertaste se développe bien mais pas beaucoup plus que dans mes souvenirs. J’en ressors un peu déçu mais je me demande si ce n’est pas parce que j’ai mangé quelque chose qui fausserait les cartes ou alors que la terre n’est pas « compatible » avec le puer sheng.

Jeudi, congé, c’est le moment de tester en profondeur ce qu’il y a sous le capot de la bête. Je décide de faire le comparatif avec ma Xishi de chez Stéphane (mon préféré actuellement). Je choisis un thé de bonne qualité le Jin Jun Mei de chez Nong Cha. Cette théière m’a coûté 120€ tandis que celle de Stéphane aux alentours de 70€ si je me trompe pas (peut-être même moins). Je l’ai depuis avril et je l’emploie plusieurs fois par semaine(néanmoins elle est loin d'être patinée) mais moins souvent que mon gaiwan. Jusqu’à peu je la dédiais à des oolong torréfiés et la semaine passée j’ai mis un thé rouge fumé dedans pour tester.

Préparatif avant le duel ;)

Je chauffe les deux théières à 70° puis je mets les feuilles ensuite je mets ensuite de l’eau à 85° en « même » temps dans les théières. Je mesure sur la balance la quantité d’eau pour être bien sûr. J’ai chaque mois mes 10cl d’eau ce qui fait les 13cl de contenance avec les 3gr de feuilles. Je fais 3 infusions, ce qui sort de ma Xishi est plus riche, plus aromatique et surtout j’ai l’impression plus chaud ??

A gauche l'infusion de la Nosaka plus claire, à droite l'infusion de la Xishi

Je me dis que j’ai foiré quelques part, je passe l’eau à 95°C et je reverse mais en faisant attention de démarrer par la Xishi cette fois. Je sors le thermomètre, et le résultat est sans appel

La Xishi que j’ai de Stéphane garde mieux la chaleur arrondi et un peu plus et surtout me donne plus de gout en bouche

J’ai fait différentes mesures en cours de dégustation'mais à 2 sec d'intervalle max entre les deux théières) qui se sont à chaque fois confirmé quelques soit l'ordre dans lequel je les prenais

J'ai mesuré aussi les parois extérieures

Alors certes la température n’est pas le seul critère à prendre en compte mais en comparatif c’est le plus objectifs(et puis sinon on infuserait tous dans nos thermos). Dans l’après-midi, j’ai gardé une grande persistance en bouche, c’était agréable. Était-ce dû à ma nouvelle venue ou à celle de Stéphane, je suis incapable de le dire.

Que peuvent se dire deux théières à la sortie du bain ^-^ ?

Je me dis encore que le thé rouge n’est sans doute pas en adéquation avec cette terre, dès lors le soir je décide de tester la théière seule avec un Manma de chez Mr Hiruma. Le côté vert s’en trouve fortement gommé et j’ai un début d’aftertaste que je n’avais pas noté dans mon test ici :

http://carnetdethes.blogspot.be/2012/09/2012-manma-yoh.html

Résultat pour 120€ je me trouve avec certes une très belle théière mais je suis un peu déçu je dois bien l’avouer. Soit je ne fais pas bien quelques chose soit le marketing marche un peu trop bien et les gens se sente dans l’obligation de « penser » que ça marche fort à cause du prix ?? Où alors cette théièe est trop subtile pour un débutant?

Je vais tester les oolong et le thé blanc avec au cas où la magie apparaîtrai. Je suis preneur de tous conseils.