Review - Ye Sheng Cha DeHong 2012 VS Maocha Kucong SinSin 2012

Après la livraison de chez olivier (cf), j’ai goûté chaque thé (en vrac, je dois encore prendre mon courage à deux mains pour la galette et tester deux échantillons) à un jour d’intervalle. Le problème c’est qu'une fois la semaine finie, je pouvais dire haut et fort que j’aimais beaucoup le pu’er sheng, pour moi au final ils se ressemblaient tous assez fort…sick…

J’ai donc décidé d’attaquer en dégustation comparative. N’ayant pas de kit de dégustation de compétition, j’ai pris deux gaiwan et j’ai remplis la même quantité d’eau. L’un à des parois plus fine mais je ne suis pas sûr que cela en change beaucoup le résultat final.

J’ai appliqué  une infusion comme présenté sur le site d’Olivier ici :

http://www.puerh.fr/article/infuser_un_jeune_puerh.htm

J’ai pris deux thés censés être très différents

J'adore ces boites en cartons ^^ et son contenant tout autant

Ce ne sera donc pas un match mais juste une façon d'identifier un peu mieux les différences.

D’une part un Maocha et de l’autre un Pu’er sauvage. Si l’on lit l’article sur vacuithé concernant ce dernier, on voit que Sebastien et olivier parle de ce thé avec un gout typique de puer sauvage.

Mon problème c’est que je n’arrive pas à mettre des mots sur les goûts concernant les pu'er. Il y a un fil conducteur comme une signature sans doute dû au traitement commun réaliser pour ce type de thé(ou est-ce une signature gustative d'Olivier mystère ;D) mais je n’arrive pas à décrire aisément avec d’autres saveurs les goûts que cela a.

On est dans des registres fruités (agrumes) pour moi (dire que je m’attendais à du vieux cuir ou de l’amertume).Les feuilles sont dans les deux cas assez longues. Il y a les tiges dans le sauvage et pas dans le maocha.

On notera une différence de couleurs pour les deux et cela sera visible sur toutes les infusions subséquentes

Les feuilles sont dentées pour le maocha et complètement lisses sur le sauvage. Je ne sais pas si c’est dû au traitement ou à la différence de cultivar (je suis preneur de toutes infos à ce sujet aussi).

Au final, j’ai préféré le puer Dehong. Un peu moins acide et un gout très légèrement fumé (rien avoir avec un vrai thé fumé mais on ne peut s’empêcher d’y songer avec le gout). Les thé pu'er brut sont assez rond en bouche au final et pas si compliqué à apprécier pour un jeune débutant comme moi (et c’est bien là l’essentiel) mais au contraire très difficile à décrypter ;)(Ce sera pour plus tard et si ça ne vient pas, ce n’est pas grave non plus).

Pour ceux qui l’auraient manqué voici un article plus détaillés sur le DeHong (avec des photos magnifiques)

http://vacuithe.blogspot.be/2012/10/ye-sheng-cha-de-dehong.html

Nouvelle arrivée : Sado Mumyoi Red Clay Teapot par Shimizu Ken (No Namamigaki)

Voilà enfin arrivée après 3 mois d’attente ma petite dernière.

Initialement à cette époque-là, je pensais m’investir dans les dan cong mais maintenant, 3 mois plus tard,  je suis moins attiré par ces thés surtout au regard de leurs prix moyens dans les endroits « réputés » car malheureusement en dehors on trouve un peu tout et n’importe quoi sous cette dénomination.Cela me semble une famille assez dures et onéreuse en apprentissage. Entre temps, j’ai découvert les thés rouges « modernes », les thés verts japonais, les puer cru et les thés blancs que j’ai adoré.

Le colis initial en passant par une connaissance au japon à mis un temps fou à m’arriver en main vu qu’elle l’avait oublié au japon ….pour finalement découvrir qu’Hojo Tea avait oublié de mettre la théière dans le colis…sick. Théière maudite je me suis dit.

Akira à ensuite vérifié et vu que la théière était toujours en magasin, il s’est excusé et a envoyé à ses frais la théière en airmail avec un sachet de 50gr de Uji Sencha Jubuzan (un thé qui est à 1000 yens dans son magasin).

Je déballe et je la trouve super jolis, mieux qu’en photo. .Je n’ai qu’une hâte, la tester.

Je décide de faire infuser 24h un puer sheng pour l’activer car je pensais évènement la dédier à ces thés vu que j’en ai une bonne cargaison (1kg) et que j’en rachèterai sans doute par la suite.

Etant peu croyant des divers slogans de marketing , avant de la « dédier », je me dis que je vais quand même faire quelques test histoire de voir comment elle change ce que je bois et si elle est si ces fameuses théière japonaise sont si formidable que l’on le lit .

Je commence par un puer je décide de mettre celui avec lequel j’ai eu le meilleur after taste actuellement, le "2012 - Zi Yo Cha - Wang Bing". Ne l’ayant bu qu’en gaiwan, c’est une découverte en théière. Et là stupeur, des amertumes beaucoup beaucoup plus prononcées malgré l’infusion flash. L’aftertaste se développe bien mais pas beaucoup plus que dans mes souvenirs. J’en ressors un peu déçu mais je me demande si ce n’est pas parce que j’ai mangé quelque chose qui fausserait les cartes ou alors que la terre n’est pas « compatible » avec le puer sheng.

Jeudi, congé, c’est le moment de tester en profondeur ce qu’il y a sous le capot de la bête. Je décide de faire le comparatif avec ma Xishi de chez Stéphane (mon préféré actuellement). Je choisis un thé de bonne qualité le Jin Jun Mei de chez Nong Cha. Cette théière m’a coûté 120€ tandis que celle de Stéphane aux alentours de 70€ si je me trompe pas (peut-être même moins). Je l’ai depuis avril et je l’emploie plusieurs fois par semaine(néanmoins elle est loin d'être patinée) mais moins souvent que mon gaiwan. Jusqu’à peu je la dédiais à des oolong torréfiés et la semaine passée j’ai mis un thé rouge fumé dedans pour tester.

Préparatif avant le duel ;)

Je chauffe les deux théières à 70° puis je mets les feuilles ensuite je mets ensuite de l’eau à 85° en « même » temps dans les théières. Je mesure sur la balance la quantité d’eau pour être bien sûr. J’ai chaque mois mes 10cl d’eau ce qui fait les 13cl de contenance avec les 3gr de feuilles. Je fais 3 infusions, ce qui sort de ma Xishi est plus riche, plus aromatique et surtout j’ai l’impression plus chaud ??

A gauche l'infusion de la Nosaka plus claire, à droite l'infusion de la Xishi

Je me dis que j’ai foiré quelques part, je passe l’eau à 95°C et je reverse mais en faisant attention de démarrer par la Xishi cette fois. Je sors le thermomètre, et le résultat est sans appel

La Xishi que j’ai de Stéphane garde mieux la chaleur arrondi et un peu plus et surtout me donne plus de gout en bouche

J’ai fait différentes mesures en cours de dégustation'mais à 2 sec d'intervalle max entre les deux théières) qui se sont à chaque fois confirmé quelques soit l'ordre dans lequel je les prenais

J'ai mesuré aussi les parois extérieures

Alors certes la température n’est pas le seul critère à prendre en compte mais en comparatif c’est le plus objectifs(et puis sinon on infuserait tous dans nos thermos). Dans l’après-midi, j’ai gardé une grande persistance en bouche, c’était agréable. Était-ce dû à ma nouvelle venue ou à celle de Stéphane, je suis incapable de le dire.

Que peuvent se dire deux théières à la sortie du bain ^-^ ?

Je me dis encore que le thé rouge n’est sans doute pas en adéquation avec cette terre, dès lors le soir je décide de tester la théière seule avec un Manma de chez Mr Hiruma. Le côté vert s’en trouve fortement gommé et j’ai un début d’aftertaste que je n’avais pas noté dans mon test ici :

http://carnetdethes.blogspot.be/2012/09/2012-manma-yoh.html

Résultat pour 120€ je me trouve avec certes une très belle théière mais je suis un peu déçu je dois bien l’avouer. Soit je ne fais pas bien quelques chose soit le marketing marche un peu trop bien et les gens se sente dans l’obligation de « penser » que ça marche fort à cause du prix ?? Où alors cette théièe est trop subtile pour un débutant?

Je vais tester les oolong et le thé blanc avec au cas où la magie apparaîtrai. Je suis preneur de tous conseils.

Quick Review - Hanahouji/Hanahoji - 2012 (YoH)

Avec les températures qui tombent on est irrémédiablement attiré par les notes torréfiées. 

Pour cela j’avais commandé lors de ma commande à Hiruma un de ces thés «Minutely Oxidized Hojicha（Roasted） ».

Ce sera la première fois que je bois un thé vert torréfié, je n’ai donc pas de point de comparaison, ce sera donc complètement subjectif.

Prix 560yen/30 gr ->0.19€/gr

Ouverture du sachet, on sent une forte odeur de noisettes grillées. Les « feuilles » sont très jolies, il y a surtout un paquet de tiges.

Normalement, je ne publie pas de ticket à la première infusion mais ici j’ai cherché sur le site et sur le papier que j’ai reçu et je ne trouve pas d’indication sur les paramètres d’infusion. Donc si vous connaissez ce thé n’hésitez pas à me proposer vos paramètres

Comme c’est du thé vert, je me suis dit qu’il ne fallait pas trop chaud pour ne pas brûler les feuilles. Comme elles ont été torréfiées, je peux sans doute monter plus haut en température, j’ai donc opté pour un 85°C sécurisant et un temps d’infusion proche de ce que je fais avec les sencha, une longue minute en première infusion et des infusions courtes derrière. En terminant par une longue infusion pour le pousser un peu. De plus, je me suis dit que dans cette gamme de température, je pourrai sans doute jouer dans le registre cacao, ce que je recherche pour l’instant.

Je mets 3gr dans mon filtre à sencha et met environ 12cl d’eau dans ma tasses. J’essaierai avec mon gaiwan la prochaine fois.

A La dégustation pas de note verte, on arrive sur quelque chose de nouveau et de réconfortant. On découvre des goûts de noisettes grillées que l’on avait déjà avec les feuilles sèches ainsi que de sous-bois humides et on a un arrière-gout « un peu fumé » pas comme mon Lao Cong Xiao Zhong de maitre Junde mais plus comme le puer sauvage dehong 2012 que j’ai reçu de chez Olivier sans goûts le côté distinctif pu’er sheng. Je n’ai eu aucune amertume lors de la dégustation, y compris avec la dernière infusions que j’ai poussé 2 à 3 minutes.

Entre temps j'ai testé 4gr à 95°C, toujours pas d'amertume, par contre la note noisettes est assez écrasante et laisse moins de subtilités.C'est aussi beaucoup plus gourmand.

Voilà un petit thé qui remplit bien son office avec un bon rapport qualité prix et que je serai heureux de rencontrer de nouveau avec ces températures fraîches. J’en rachèterai pour sûr.

Livraison - Puer.fr [PFR]

J'ai décidé pour cet hivers de tenter le puerh, après avoir lu en long et en large "vacuithé" et "la voie du thé", j'ai opté pour un fournisseur reconnu en la matière  càd puer.fr.

Derrière puer.fr se cache Olivier Schneider et sa société de consulting puer asia. Exilé au milieu des montagne du YUNNAN en chine,  il travail pour des grossistes, des magasins,.. et se lie avec les producteurs de la région. Le métier semblant une passion  il nous permet à nous particulier de profiter de cette connaissance et ce réseau grâce à cette  vitrine francophone qu'est puerh.fr.

Le site permet clarifier la situation et de détruire certains mystères et racolages marketing concernant ce fameux thés.

On parlera du puerh  dans un autre billet plus en détail pour ne pas polluer celui ci ;) et pour encore me laisser le temps d'approfondir le sujet pour être sur de ce que je raconte.Je ne peux que vous conseiller de consulter le site d'olivier, il y a  déjà une somme importante d'infos et je suis sûr qu'il répondra à toutes vos questions ^^.

Mon article préféré est sans conteste:http://www.puerh.fr/article/idees_recues_legendes_the_puerh.htm

Pour ma commande, j'ai donné quelques critères à olivier qui était ceux-ci:

Je voulais:
- Des thés en maocha ou galette mise en vrac en petit conditionnement (100gr).Car si la galette semble sexy, l'extraction des feuilles rajoutent une difficulté à appréhender pour le débutant seul dans sa campagne que je suis.Puis je voulais en maocha car j'avais vu la photo d'une livraison sur vacuithé et je bavais devant les belles boites en cartons trop classe et bien utile  ^_^
- Du thé cru (sheng), car ça me semblait économiquement le meilleur choix, que j'avais peur du gout de vieux cuir qui sent la poussière  .
- Un budget approximatif de 150€ livraison comprise.

Ensuite j'ai demandé de rajouter un petit paquet du thé ayant le plus grand rapport QI/prix disponible (un thé avec un fort QI indéniable mais à prix correct ;) ).Pour voir si je percevais cela ou si c'était de la  foutaise :D (pas tapé).

Et aussi, un thé de mon année de naissance (82) mais vu que les thés ne semblaient pas daté à cette époque ce n'est pas en stock pour le moment :'( . Ça aurais été chouette d'avoir une galette à déguster à chaque anniversaire pour voir comment elle évolue :).

Le colis à mis un temps fou à arriver car envoyé par EMS. En belgique, EMS+chine =douane(c'est en partie du que la douane vient d'avoir un audit qui montre 4X de contrefaçon que l'année dernière et que cela vient majoritairement de chine...).....J'ai du envoyer une facture pour que ça se débloque etc etc....(faut d'ailleurs que je copie-colle les conditions de frais de douane cela pourrait servir si vous êtes belge:) ).Pour info, voici ce que donne le tracking: La boite est arrivée avec un petit coup sur le coté ce qui a un peu abîmé une des boite de thé mais sans trop de dégâts.

Timing	Site	Status
2012-09-21  19:18:00	XISHAN	Posting
2012-09-21  20:45:37	KUNMING	Arrival at Sorting Center
2012-09-21  22:21:12	KUNMING	Despatch from Sorting Center
2012-09-23  18:34:38	KUNMING	Arrival at Sorting Center
2012-09-23  18:42:36	KUNMING	Despatch from Sorting Center
2012-09-24  17:02:00	GUANGZHOU	Arrival at Sorting Center
2012-09-25  01:08:00	GUANGZHOU	Despatch from Sorting Center
2012-09-28  18:54:00	KINGDOM OF BELGIUM BRUSSELS EMC	Arrival at Sorting Center
2012-09-28  18:54:00	KINGDOM OF BELGIUM BRUSSELS EMC	Handed over to Customs
2012-10-02  09:09:00	KINGDOM OF BELGIUM BRUSSELS EMC	Handed over to Customs
2012-10-09  20:44:00	KINGDOM OF BELGIUM BRUSSELS EMC	Released from Customs
2012-10-10  08:08:00	KINGDOM OF BELGIUM 45700488	Arrival at Delivery Office
2012-10-10  09:00:00	KINGDOM OF BELGIUM 45700488	Delivery

Suite à ma demande olivier m'a envoyé:Une sélection géographique, qui touche aux trois grandes régions productrices, avec quelques variations aussi sur les années de production (stockage naturel sec).

Pour la région du Xishuangbanna
2 thés de Wang Bing
- Shen Tai Cha
- Zi Yo Cha
Un maocha des premières feuilles de ce printemps, provenant de Yanuo, le terroir le plus élevé et intéressant de la montagne Jinuo, provenant d'un superbe jardin dans la foret

Pour la région de Pu'Er
Un maocha de vieux de Jio Jia de 2011, sourcé par Luo Hou You qui est très bon et bien type Ailao Shan

Pour la région de Lincangun
Excellent thé de 2006 de la région de Mengku,+ Une galette de 2006 pour apprendre à manipulé qui est assez marqué par le temps pour goûter et voir comment elle se bonifie.

Autre région / autre type
- Le fameux 50g de hong kong storage

Enfin pour finir 100g d'un maocha de De Hong, d'une variété sauvage de théiers, aux arômes très singuliers,et qui possède en plus des touches fumées

Avec ça, j'ai reçu 3 trois beaux échantillons dont un de Yue Guang Bai qu'on m'avait  vendu pour du puerh chez Nong Cha  mais qui est plutôt un thé blanc (même si ça classification fait apparemment débat)

Merci olivier pour tes conseils et ta patience , actuellement j'ai goûté le ziyocha de wang bing et le maocha de Yanuo. Les grammages étaient différents 4 et 3 gramme mais j'ai trouvé le maocha super rond et super moelleux et ziyocha astringent mais bon ^^. Bref j'ai bien aimé les deux mais je ne ferai pas encore de critiques détaillés (je n'y connais rien), je dois vérifier mes paramètres avant et goûter en core un peu; beaucoup, passionnément.

Ma première commande de puerh ^^

Ma première galette ( 2006), la pauvre elle va souffrir

Quick review - Roi du Bai Mu Dan (2012) - Cha Yuan

Provenance : Cha Yuan

Style : Thé Blanc de chine

Production : été 2012

Prix : 0,40€/gr

Premier pas dans le thé blanc, enfin premier pas si on ne tiens pas compte de l'essai avec l'échantillon de Theodor que j'ai reçu de Ségolène (ainsi que celui de chez teavivre) dont j'ai terminé le gaiwan dans l'evier avec une vilaine moue.Ici on est dans du thé de qualité, finement choisi par la sélectionneuse qui officie au Cha Yuan.L'emballage a été fait avec précaution afin de faire le moins de miettes possible, le thé blanc c'est fragile et délicat.

L'odeur et l’aspect des feuilles blanches sont fantastiques et sente la gourmandise.

La vision, on dirait un ensemble de lianes perdues de la jungle.C'est beau et ça sent déjà bon, c'est une bonne prophétie

Je décide d'infuser en gaiwan, avec 4gr à 80°C dans mon gaiwan de 12 cl pendant 1:30min environ et ensuite je ferai des infusions flash de 15 sec (C'est comme ça que je traite mes sencha de TdJ , et dans les thés c'est ce qui est ce qui s'en rapproche le plus dans ce que je « connais »).

Dès la première infusion, on a droit à une infusion très douce qui se positionne pile comme le chaînon manquant du oolong et du thé vert.Un peu de verdure mais pas trop, un peu de douceur mais pas trop. Le goût que je vais avoir en bouche est un léger gout de banane je dirai.Ce qui est un comble c'est que je n'aime pas les bananes car je les trouves trop écoeurantes mais ici la légèrté rend ce goût délicieux(si seulement les bananes avaient ce gout-là ;).) L'after taste est bien sucré et se maintient bien. C'est vraiment une délicieuse découverte . Maintenant ; je peux dire, que j'aime bien le thé blanc de qualité. Il me tarde d'en découvrir d'autres car la famille ne semble pas « hype » et il y en a assez peu de différents disponible sur le marché finalement mais auparavant je vais devoir entamer un peu plus le paquet car j'ai peur qu'il ne se conserve pas longtemps du à la fraîcheur du produit.(corriger moi si je me trompe).

Quels sont vos paramètres d'infusion de de type de thés ?

Dommage qu'il n'y a pas de mention du producteur  car j'en ai vu un chez http://camellia-sinensis.com/ mais je ne sais pas si cela vaut la peine de le commander ou si ce sera le même thé.

4gr de feuilles magnifiques

Après la première infusion

Les feuilles dépliée après l'infusion. Des tout petits bouts.

Livraison Fivestar.pl

Un petit post rapide sur la boutique, on testera les thés dans une autre review.

Où commander:

http://www.fivestartea.pl/ ou .com

Attention aux anglophobe, le site est uniquement en anglais et en polonais.

Globalement je suis un peu déçu même si la qualité n'est pas intrinsèquement mauvaise, même dans la sélection du "maitre" les thé sont vraiment "léger".J'ai été surpris du manque de puissance sur le dark roasted et le handmade autumn. Je ferai un test comparatif pour l'oriental beauty avec celui de Stephane, il m'a l'air assez proche.

Le Jin Jun mei disponible là bas n'a pas grand chose avoir avec un Jin Jun Mei. Déjà il est de deux couleurs et le goût et l'after taste sont assez pauvre , là je vous ai préparé un comparatifs avec le Jin Jun Mei de Nong Cha.

Tout est re-conditionné avec les même emballages que ceux qu'emploient Stéphane un rapport?pas forcement ça s'achète par rouleau mais qui sait ).

Les plus:
+ La provenance est enfin mentionné. On connait la plupart du temps le jardin mais aussi le producteur (miracle)
+ C'est en Europe , les frais de ports sont raisonnables(ça permet de tester une petite commande), pas de douane et c'est assez rapide.
+  Généralement  possibilité de Sample, ça évite les mauvaises surprises même si ça peut être assez cher

Les  -
- La qualité générale me semble pas si bonne que ce que les gens ne le disent sur teachat

J'ai pris:
- 50gr     - 2012 HSIN CHU ORIENTAL BEAUTY – BAI HAO OOLONG(à la recherche du meilleur oriental beauty)

- Sample - 2011 AUTUMN DARK ROASTED HANDMADE DONG DING OOLONG

- Sample - 2011 AUTUMN DONG DING OOLONG – MASTER GRADE

- Sample - 2011 Jin Jun Mei Wuyi Hong Cha

Magasin Cha Yuan - Bruxelles

Voilà un petit moment que je n'ai plus posté par manque de temps(un gros rapport à réaliser pour une certif), les expériences on pourtant été nombreuses.La première que j'ai envie de partager avec vous c'est la découverte de Cha Yuan, une maison de thé traditionnelle à Bruxelles.

Les coordonées:


Cha Yuan - Maison de Thé Traditionnelle
97, Rue du Bailli
1050 Ixelles (Bruxelles)
Belgique
0032 (0)2-325.95.12
Site: http://www.unami-store.com/
C'est au fond de la rue près de l'église (en chemin vous croiserez la septième tasse)


J'ai découvert cette boutique suite à ma découverte sur le blog de la théière nomade(http://la-theiere-nomade.blogspot.com/), que vous connaissez certainement tous, d'une association d'autres allumés autour du thé qui organise des dégustations de chaque familles de thés http://lesfeuillesvertes.com/. J'ai donc contacter les organisateurs pour m'y inscrire même si c'est à une centaine de km de chez moi , le programme semblait alléchants. Tellement alléchant que tout est déjà complet...Restait une date en janvier(qui est déjà réservé chez moi) et une date en février (un peu trop longtemps à l'avance pour ne ps découvrir par moi-même ces thés) . Devant mon dépit la personne au bout du fil me propose de découvrir Cha Yuan , où elle officie une sélection de thé et de la vente du lundi au mercredi. Je décide donc de prendre congé un mardi après midi pour découvrir la boutique, la personne et le thé .

Cha Yuan à créé sa propre marque (il y deux boutique sous le giron unami, une à Lille et une à Bruxelles), vous pouvez commander et vérifier la carte sur leur site : http://www.unami-store.com/fr/ . La carte de la boutique est clairement orienté moyen à haut grade sans dénigrer les thés parfumés pour les fans mais cette fois il n'y en aura pas que pour eux ;). Le prix de la dégustation varie suivant le grade, pour le plus haut grade disponible en dégustation il faut compter environ 10€.

Dans une atmosphère de bois de rythme asiatique propice à la détente, je décide de prendre un thé rouge (la carte oolong taiwainais me rappelle un de mes fournisseurs ;)  ), et pas n'importe lequel.Mon interêt sur les rouges étant très récent et uniquement du à la découverte d'un Jin Jun Mei de chez Nong Cha, je choisi donc un  autre thé créé par le véritable Maitre Liang Junde cette fois , ce sera le Lao Cong Xiao Zhong 老枞小. C'est un thé fumé (chose pas gagnée avec moi) qui, disons le clairement, est une vrai tuerie(j'en ferai un test plus détaillé car j'en ai bien sûr repris chez moi)....Il m'a complètement amener dans le bien être et la détente. Pris d'une bonne fatigue, je me serai endormis comme un bébé.

Je rêve de goûter le Jin Jun Mei de Maitre Liang Junde mais sont prix est vraiment exorbitant et même si je dépense beaucoup pour le thé  là ça devient vraiment trop cher 100€ les 30gr.... sick. Sachant que je bois seul mes thés 99% du temps (vu que ma compagne n’apprécie pas) , même s'il tient 20 infusions ça fait vraiment cher et moi je ne suis pas sur de savoir tenir 20 infusions( ça fait tout de même dans les 2L d'eau;)).

Ensuite, la vendeuse a reconnu mon accent français (* je ne suis pas français :D - même si ce n’est pas la première fois qu'on me le dit * ) et on a discuté longuement du thé, de la maison de thé. Elle m'a expliqué toute leurs cartes notamment et m'a fait renifler  une cinquantaine de thés. Un vrai bonheur plein d'apprentissage auprès d'une personne qui vit le thé comme une passion et qui a pu apprendre et connaitre le thé avec les plus grands.

Me voilà ressortit grandit de cette après midi à siroter une délicieux nectar , la tête et le nez pleines de nouvelles connaissances.Une demie journée de congé bien rentabilisé ;). Voilà une boutique où je n'ai pas l'impression de ressortir de là comme un extra terrestre (comme beaucoup en Belgique pour l'instant). On a droit à une excellente sélection et de très bon conseils et même si cela fait monter un peu le prix final , cela les vaut.

Les plus:
+ Le service
+ Le conseil
+ L'atmosphère
+ La qualité de la carte et de la sélection
+ Le site internet (quelques fautes dedans) qui permet de consulter et de commander la carte du magasin
+ La dégustation avec un espace dédié(très bon matériel fournit le temps de la degustation)

Les moins:
- Le prix
- La non-indication du producteur( je reparlerai de cette problématique qui me posent problème dans mon apprentissage dans un billet dédié )
- C'est trop loin de mon boulot ou de ma maison ;)
- Pas de sample ni de carte de fidélité :P

J'y retournerai sans aucun doute et je vous recommande chaudement l’établissement.

Pour ma part je suis repartit avec de l’atypique pour moi:
- 30 gr de "Lao Cong Xiao Zhong"(impossible de repartir sans un sachet même à 1€ le gr, ce qui en fait le thé le plus onéreux de ma réserve je pense)
- Roi du Bai Mu Dan 白牡丹 - "Mu Dan Wang" 2012 - Mon premier vrai thé blanc, que j'ai beaucoup apprécié. 20€ les 50gr
-  "Sichuan Hong Mao Feng" 四川红毛峰 -17€ les 50gr parce que ce thé à une odeur  incroyable et pourtant  sans additif.Je voulais voir ce que cela donnait en bouche.Besoin d'un retest car j'ai bien aimé mais je perd le côté florale en bouche.
- "Hong Fo Shou" 红佛手 - "La main rouge de Bouddha" ! 2012 -20e les 50gr - un "oolong rouge" parce que j'en voulais un thé avec un gout prononcé de cacao(je rêve encore du TGY de la maison de 3 thé que j'ai eu en échantillons de Ségolène). Un peu déçu pour l’instant, je trouve que ça tire plus sur le caramel et un peu trop léger (ou oolong je devrai peut être dire). J'ai besoin d'un retest.
- Un filtre pour les sencha à mettre dans ma toute belle  tasse (ça marche niquel, c'est plus simple qu'en gaiwain)

la devanture

Le comptoir

la dégustation 

Les achats